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Cette eau-de-vie de bière, de la Brasserie-Distillerie du Cabestan à Sainte-Croix du Mont, est le fruit d'une double distillation.
Elle a été confectionnée dans un alambic traditionnel en cuivre au bain-marie de type cognaçais, dit à repasse.
Élaborée à partir des bières de la brasserie, elle exprime des arômes maltés et la fraîcheur subtile des houblons.
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